Ingredienti per 4 persone:

• 2 scatole di ceci lessi
• 200 g. di farina 0
• Pomodorini 
• 3 filetti di acciughe sottolio
• Tonno sottolio
• 1 cucchiaino di capperi
• Olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio vestito
• Sale e pepe
• Polvere di olive

Difficoltà: media
Tempo: 2 ore
Olio: olio fruttato intenso

Procedimento:
I ceci, i miei legumi preferiti, in una versione inusuale.
Realizziamo i gnocchetti frullando i ceci lessi e impastandoli con la farina; le dosi sono indicative, aggiungetene poca per volta per regolarvi meglio. Aggiustate di sale e pepe
In una padella fate sciogliere le acciughe nell’olio extravergine di oliva e aglio vestito schiacciato. Unite i pomodorini tagliati in 4 e fate andare per qualche minuto, devono rimanere sodi, Fuori dal fuoco completate con  il tonno spezzettato che si scalderà quando mantecheremo gli gnocchi.
Sbollentate questi ultimi  in acqua bollente salata, lasciamoli molto al dente e buttiamoli nella padella; mantechiamo con un po’ di acqua di cottura e serviamo con una spolverata di polvere di olive, che ho realizzato essiccando le olive denocciolate  in forno e tritandole grossolanamente. Un filo di olio a crudo….e buon appetito!