Ingredienti  per 4 persone:

• 130 g di burro
• 50 g di zucchero di canna
• 50 g di zucchero bianco
• 2 uova
• 200 g di farina 00
• 7 g di lievito
• 1 cucchiaio di olio extravergine Raineri
• gocce di cioccolato

Difficoltà: media
Tempo: 1 ora
Olio: extravergine Raineri

Procedimento:
Oggi vi presento una ricetta americana molto amata: i crumbl cookies, che in italiano possiamo definire semplicemente biscotti al cioccolato.
La preparazione inizia utilizzando un’unica ciotola. Si parte dal burro, che va leggermente riscaldato fino a ottenere una consistenza morbida, senza arrivare a scioglierlo del tutto.
A questo punto si aggiungono 50 grammi di zucchero bianco e 50 grammi di zucchero di canna, mescolando fino a ottenere un composto uniforme.
Successivamente vengono incorporate due uova e un cucchiaio di olio extravergine di oliva Ranieri, che contribuisce a rendere l’impasto più morbido e profumato.
Si prosegue aggiungendo 200 grammi di farina e 7 grammi di lievito, mescolando fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
Una volta pronto, l’impasto va coperto con pellicola trasparente direttamente nella ciotola utilizzata e lasciato riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Questo passaggio è importante per dare struttura ai biscotti.
Trascorso il tempo di riposo, l’impasto viene trasferito su una teglia rivestita con carta da forno.
Si formano delle palline, dando ai biscotti la classica forma sferica, e si procede con la cottura in forno preriscaldato a 170°C per 15–20 minuti.
Una volta sfornati, i crumbl cookies vanno lasciati riposare e raffreddare per circa 10 minuti, così da raggiungere la giusta consistenza.
Ed ecco pronti dei crumbl cookies fragranti fuori e morbidi all’interno, perfetti da gustare in ogni momento.