Crostata salata con zucca e pecorino

Antipasti / 2 ore / Media

Una variante salata di un dolce a me carissimo, ottimo come aperitivo o antipasto.

Ingredienti  per 4 persone:

Per la frolla:

  • 250 g. farina 0
  • 90 g. olio extravergine di oliva
  • 1 uovo
  • Sale
  • Un pizzico di bicarbonato

Per la farcia:

  • 400 g. di zucca delica
  • 2 uova
  • 100g. di caprino o percorino
  • timo
  • sale e pepe

Difficoltà: media
Tempo: 2 ore
Olio: olio fruttato leggero

Procedimento:
Una variante salata di un dolce a me carissimo, ottimo come aperitivo o antipasto.

Disponiamo la zucca a pezzi con la pelle su una leccarda da forno e facciamo cuocere a 200°C  per circa 20/30 minuti. 

Mentre la zucca cuoce prepariamo la pasta frolla.  Ovviamente al posto del burro ho utilizzato olio extravergine di oliva. Stendiamola già nella teglia e lasciamola riposare in frigo. 

Schiacciamo con una forchetta la zucca cotta e spellata, uniamo l’uovo, il formaggio e l’erba aromatica. Regoliamo di sale e pepe. Riempiamo il guscio di frolla e decoriamo con le classiche strisce. Inforniamo, come per una crostata dolce, a 180°C per circa 35/40 minuti.

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