Sformatino di carciofi con crema di tomaUn altro prodotto del territorio, questa volta di Albenga ma ormai famoso in tutta la Regione Approfondisci Risotto con topinambur, pere e terra di oliveUn risotto in cui si sposano due Regioni, fortemente legate tra loro, la Liguria ed il Piemonte Approfondisci Polpo arrosticciato con marò di faveUn secondo o un antipasto gustoso con un pesto della tradizione ligure Approfondisci Acciughe ripiene alla ligureOggi vi presento una tipica ricetta ligure: le acciughe ripiene fritte Approfondisci Uovo pochèt, porri stufati e crema di acciugheUn antipasto che richiama il vicino Piemonte e che scalda l’autunno Approfondisci Risotto alla zucca con crema di zola, glassa di balsamico e nocciole tostateUn risotto dai sapori autunnali ma colorato Approfondisci Calamari alla mediterraneaUn secondo di pesce dai profumi mediterranei e stuzzicanti Approfondisci FarinataLa farinata… uno dei miei piatti preferiti, mi tira sempre su di morale Approfondisci Zuppa di cavolo nero e ceci con crostone croccanteQuesta ricetta per me è un cosiddetto “ confort food”, cioè una di quei piatti che scalda cuore e anima nelle giornate uggiose o comunque quando avete bisogno di sentirvi coccolati. Il cavolo nero,inoltre, è uno dei miei... Approfondisci Tartare di fassona con insalatina croccante di asparagi e fave con maionese all’acciugaQuesto piatto richiama la primavera: la presenza delle fave e degli asparagi inneggia alla bella stagione Approfondisci
